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與美食為伴的女教師 ——記第二商業(yè)學(xué)校面點(diǎn)教研室專業(yè)課教師 崔云
來源: 天津食品集團(tuán)
與美食為伴的女教師
——記第二商業(yè)學(xué)校面點(diǎn)教研室專業(yè)課教師 崔云
       崔云, 1982年出生,中共黨員,助理講師,高級面點(diǎn)師,現(xiàn)任天津市第二商業(yè)學(xué)校面點(diǎn)教研室專業(yè)課教師。2009年7月,畢業(yè)于貴州大學(xué)食品科學(xué)專業(yè),并取得碩士學(xué)位。畢業(yè)后她選擇在天津這個(gè)食品行業(yè)快速發(fā)展的城市中尋求一席之地,先后五年從事食品研發(fā)工作。帶著青春的無限激情,滿懷著對專業(yè)的熱愛和對教育事業(yè)的真誠,2014年3月,在二商校這個(gè)大家庭中開始了她全新的職業(yè)生涯,與美食為伴,教書育人。
       深入企業(yè),交流學(xué)習(xí)
       崔云剛進(jìn)入二商校,接到的第一個(gè)任務(wù)是到天津市桂順齋糕點(diǎn)食品二廠進(jìn)行六個(gè)月的社會實(shí)踐,她抓住了這次難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會,精心的向師傅們請教白皮、麻花、月餅、蛋糕、餅干等產(chǎn)品的制作工藝,將自身所學(xué)的理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合,極大地豐富了她的專業(yè)知識,提高了技能水平。同時(shí),也發(fā)揮了她的專業(yè)特長為企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。
       在一次由代工方試生產(chǎn)的粽子樣品檢測中,發(fā)現(xiàn)大腸菌群檢測結(jié)果有異常,為解決這一問題,崔云與負(fù)責(zé)產(chǎn)品品質(zhì)的廠領(lǐng)導(dǎo)們一起研究討論,對可能導(dǎo)致這一問題的各個(gè)因素一一排除,并親赴生產(chǎn)廠家,查看生產(chǎn)原料、設(shè)備、工藝流程等,最終找到了原因并進(jìn)行解決,使產(chǎn)品順利上市。在企業(yè)實(shí)踐期間,她同工人們一起生產(chǎn)、一起加班加點(diǎn),充分體現(xiàn)了她勤奮好學(xué)、不怕吃苦的精神。中秋節(jié)前期,為了趕制生產(chǎn)進(jìn)度,作為實(shí)習(xí)交流人員的她本來可以按正點(diǎn)上下班,可她卻同員工們一起加班趕制月餅生產(chǎn)進(jìn)度,不怕勞累,保證中秋月餅及時(shí)供應(yīng)。經(jīng)過半年的交流學(xué)習(xí)她對面點(diǎn)這個(gè)行業(yè)有了全面的認(rèn)識和全新的了解,這也為她以后的教學(xué)工作增加了很多實(shí)踐素材。
       三尺講臺,一絲不茍
       教學(xué)中崔云愛崗敬業(yè),勤奮努力,師德高尚,忠誠于教育事業(yè)。三尺講臺前她絲毫不敢怠慢,一絲不茍。作為青年教師,她經(jīng)常主動去聽老教師的實(shí)踐課,仔細(xì)觀察,認(rèn)真學(xué)習(xí),并向老教師請教,希望從中獲取寶貴經(jīng)驗(yàn),再利用休息時(shí)間多加練習(xí)。
       第一次上操作課,教授學(xué)生制作花卷時(shí),本來手法已經(jīng)很熟練的她,為了更好的豐富課堂內(nèi)容,通過書籍、網(wǎng)絡(luò)搜集資料,利用課余時(shí)間練習(xí)花卷的其他花式做法,使她的課堂更加豐富多彩。教育教學(xué)中,他總是想學(xué)生之所想,急學(xué)生之所急,做學(xué)生的知心朋友。學(xué)生在一次烹飪比賽的訓(xùn)練中,用于裱花的專用果醬沒有買到,她知道后在網(wǎng)上各大商城一番搜羅,終于在一家山東淘寶店中找到,馬上下單并加急,很快原料送到了學(xué)校,孩子們得以及時(shí)練習(xí)。作為一名青年專業(yè)課教師,她的技術(shù)、她的真誠贏得了孩子們的心。
       以身作則,寬嚴(yán)相濟(jì)
       2014年9月,崔云第一次擔(dān)任班主任,對于她來說這是一次鍛煉和成長的機(jī)會。她堅(jiān)信只要有足夠的“愛心、耐心、誠心、恒心”,以身作則、寬嚴(yán)相濟(jì),就一定能帶好一個(gè)班。她要求學(xué)生每天不得遲到早退,也更是這樣要求自己的。家住津南的她,離校較遠(yuǎn),每天早早出門,從未遲到過。在學(xué)生管理中她始終堅(jiān)持“寬嚴(yán)相濟(jì)”的工作原則,以嚴(yán)而有度、寬而不松的工作態(tài)度贏得了孩子們的愛戴和尊重。在她的帶領(lǐng)下,班級兩年間曾獲校“優(yōu)秀班集體”、“優(yōu)秀團(tuán)支部”的榮譽(yù)稱號;獲二商集團(tuán)“紅旗團(tuán)支部”榮譽(yù)稱號;獲天津市“五四紅旗團(tuán)支部”的榮譽(yù)稱號。她個(gè)人也先后兩年被評為校“優(yōu)秀班主任”。
       教學(xué)之余,發(fā)揮光熱
       在教學(xué)工作之余,崔云還承擔(dān)了學(xué)校“百萬技能人才培訓(xùn)福利計(jì)劃”項(xiàng)目的授課任務(wù),受到廣大學(xué)員的喜愛和好評。同時(shí),她也是學(xué)校“營養(yǎng)配餐員職業(yè)培訓(xùn)包開發(fā)”項(xiàng)目組的成員,她深厚的理論知識和細(xì)心的工作態(tài)度協(xié)助項(xiàng)目組完成了一次又一次的審核。
       作為二商校的一名普通教師,崔云樂觀積極、辛勤耕耘,堅(jiān)守著這個(gè)三尺講臺;作為一名面點(diǎn)專業(yè)課教師,她更是懷揣夢想、開拓創(chuàng)新,希望通過自己的努力能夠培養(yǎng)出更多高素質(zhì)、高技能的專業(yè)人才,為食品集團(tuán)、為天津市餐飲行業(yè)的發(fā)展盡一份綿薄之力。


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